合同会社グループロテク

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平泉寺ドジョウ

おろしそば、ソースカツ丼に続く、新しいグルメとして「白山平泉寺どじょう」をブランド化を目指しています。
 県内の居酒屋、料亭・旅館などで、どじょう料理が提供され、どじょうを使ったお菓子などの銘菓や加工品がお土産としてお店に並び、「白山平泉寺どじょう」が勝山・平泉寺の名物となり、新たな持続可能な産業として地元の活性化に貢献したいと思います。
 また、どじょうの養殖には、休耕田を活用しています。
 農業の高齢化・担い手不足が進む中、放置された荒れた田を整備し、新たに活用することで、勝山の古き良き田舎の風景を保護しつつ、昔はよく見かけたホタル、ゲンゴロウ、メダカ、ザリガニ、タニシなどの水生生物の保護生態系を復活させ、自然環境の保護にも取り組んでいきたいと思います。

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ドジョウのから揚げ

ドジョウのから揚げ
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大野市の道の駅『荒島の郷』で毎日キッチンカーでドジョウのから揚げ、かば焼きを販売しています。
 ここで売られているドジョウは勝山市平泉寺地区で休耕田を利用して養殖されたドジョウです。
 ドジョウは臭み・苦味がほとんどなく、骨まで柔らかいのが特徴です。
 勝山平泉寺境内でも土日・祝日に販売されています。

店舗情報

店舗名 合同会社グループロテク
住所 911-0822
勝山市平泉寺町平泉寺112字10番2
電話番号 0779-64-5710
ホームページ https://www.big-advance.site/s/163/1261

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