合同会社グループロテク

平泉寺ドジョウ

おろしそば、ソースカツ丼に続く、新しいグルメとして「白山平泉寺どじょう」をブランド化を目指しています。
　県内の居酒屋、料亭・旅館などで、どじょう料理が提供され、どじょうを使ったお菓子などの銘菓や加工品がお土産としてお店に並び、「白山平泉寺どじょう」が勝山・平泉寺の名物となり、新たな持続可能な産業として地元の活性化に貢献したいと思います。
　また、どじょうの養殖には、休耕田を活用しています。
　農業の高齢化・担い手不足が進む中、放置された荒れた田を整備し、新たに活用することで、勝山の古き良き田舎の風景を保護しつつ、昔はよく見かけたホタル、ゲンゴロウ、メダカ、ザリガニ、タニシなどの水生生物の保護生態系を復活させ、自然環境の保護にも取り組んでいきたいと思います。

合同会社グループロテクのカタログ

• ドジョウのから揚げ