越前市高村刃物製作所

2015年の『現代の名工』に続きまして、高村刃物製作所　代表　高村利幸が黄綬褒章を受章いたしました。
①60年以上に亘る『ステンレス鋼包丁の切れ味の向上』への研究
　②またそれに付随して研究の過程で自らが53年前に考案した包丁表面への『鎚目模様』（これは、「切った時に包丁表面に空気が入り食材が付着し難くする」という、もともとシンプルな包丁の構造にとって画期的なアイデアで、現在では日本のみならず海外の包丁・ナイフメーカーの殆どが採用するに至っています。）
　③そして、様々な新素材を使った更なる切れ味の追求という３つの取り組みが打刃物業界の発展に貢献したと認められたものです。
これも、高村刃物製作所の刃物を愛して下さる皆様のおかげと感謝致しております。
ありがとうございます。