山元味噌醤油醸造元

地元産のコシヒカリを使って味噌を作っています。
　こだわりは昔ながらの木樽を使用しているところです。
　恵まれた風土と名水を使い、昔ながらの木桶でじっくりと天然発酵させた醤油とみそは、 まろやかな風味を醸しだします。

昔ながらの手作りで、木桶で熟成させるというこだわりぶり。
　一般的な醤油と違い、ほんのり甘いのが特徴。手作り醤油ならではの深い旨味があり、特にお刺身を大野市の醤油でいただくと、おいしさが倍増します。
　煮物に使うと、さらに威力を発揮。醤油自体に甘味があるので砂糖の量が少なくてすむのと、旨味があるので余計な調味料を入れずとも、いつもよりおいしく仕上ります。