福井市朝倉の里　利休庵

福井県産の認定そば粉を水ごねで打つ『越前手打ち蕎麦』
　皮ギリギリまで挽いた、緑がかった黒っぽい麺が特徴的です。冷たい井戸水でこねているので香りが飛ばず、また女性がこねているのでコシがあるけれど口当たりが優しく、のどごしが良いと評判です。
　天ぷらやサービスでお出しする小鉢などで使用する野菜は、全て隣の畑で栽培している無農薬のものです。
　辛味大根やネギ、折菜、白菜など様々な種類を栽培。『旬の山菜天ぷら』では10種類くらいの山菜が並びます。

　心明るく料理して、笑顔で提供し、「店内にはゴミひとつなく」をモットーとして、来てくださったお客様に喜んで帰っていただけるように心をくだいています。
　また、時間がある時には玄関までお見送りもしています。