越前市そば処　和た里

毎朝打つそばは、越前市では珍しい極細麺の二八そばで、のど越しの良さと小さい子どもでも食べやすいのが特徴です。
　「おろしそば味わいセット」では、従来のぶっかけおろしそばと麺をつけて食べるタイプとを食べ比べることができ、2つのダシの違いを味わえます。
　いりこだしで作られ飲み干せるほどさっぱりしたぶっかけダシと、4種の鰹節でとったつけダシとでは、同じそばでも違った風味や味わいを楽しむことができます。

そばがきを天ぷらのように揚げました。
　表面はカリッと香ばしく、中はそばがきのようにモチモチ感が美味しさを誘います。