越前市御清水庵

そば粉は大野・勝山産を中心とした県内産。そば粉１０に対してつなぎを１割入れる外一そば。
ダシはカツオ、うるめ、めじか、昆布をブレンド。これにかえしと大根のおろし汁を加えてつくられています。
そばの盛りが多めなのもこの店の特徴です。